QUESO DE OVEJA CURADO AL PIMENTON 3KG

Cuando expertcheesemaker empieza usando la leche de oveja «de nuestras ovejas propias», sabes que algo bueno se viene.

Se le hace un traje rojo «pimentón de la Vera» a su forma de rueda, y se lo ajusta durante tres meses, intuyes que le va a quedar como un guante.

Llega la hora de cortar y ver la corteza rojo intenso contrastando con el blanco de su interior, con sus pocos agujeros mal repartidos, tus sospechas se confirman.

Finamente lo pruebas, y notas ese sabor suave, cremoso, ligeramente ácido al final, dejando el sabor ahumado del pimentón, disfrutas mucho y quieres más.